أسترة الحموض الدسمة وتحديدها كيفياً وكمياً في زيت بذر المحلب وزيت بذر كرز الوشنة

أسامة ضبيط ، آني ترسكيان ، حسام نعال
كلية العلوم، قسم الكيمياء، جامعة حلب، حلب، سوريا.

مجلة بحوث جامعة حلب ، سلسلة العلوم الأساسية ، العدد رقم /37/ .

الملخص

تم استخلاص الزيت من البذور المطحونة بالإيتر الإتيلي ، حيث تم تحويل الحموض الدسمة فيه إلى الإسترات المتيلية، ثم فصلها عن طريق الكروماتوغرافيا الغازية. وتم التحديد الكيفي والكمي لإسترات الحموض الدسمة بالمقارنة مع الإسترات العيارية الموافقة، ولدى مقارنة الحموض الدسمة في زيت بذر المحلب المزروع في البيئة التركية مع الحموض الدسمة الموجودة في زيت بذر المحلب المزروع في سورية، وجدنا اختلافاً في نوعية وكمية الحموض الدسمة. وقد تبين من تحليل زيت بذر المحلب المستورد من أفريقيا، أنه يحتوي على نفس نوع الحموض الدسمة الموجودة في زيت بذر المحلب المزروع في سورية لكن بنسب مختلفة. ولدى المقارنة بين زيتي بذر المحلب وبذر كرز الوشنة الناميان في البيئة السورية، وجدنا فقط اختلافاً في نسب الحموض الدسمة بينهما، علماً أن شجرة كرز الوشنة تنتج من تطعيم شجرة الكرز الحامض بالمحلب .